RECETA: ROLLOS DE SUSHI!!!!

jejeje....siiii lo se, soy una maldita por tener abandonado esto pero es que anduve con problemillas y no habia podido cocinar, pero ya me estoy poniendo en forma otra vez en ese aspecto asi que....alguien por ahi dijo que le gustaria que pusiera recetas de comida china pero por desgracia ahora no he hecho nada asi por lo que, les presentare algo que quizas no sea chino pero sigue siendo oriental jijiji.....Sushiii :p

INGREDIENTES

-Tres tazas de arroz de grano corto (arroz para sushi)

-8 cucharadas de Vinagre de arroz

-4 cucharadas de azucar

-2 cucharaditas de sal

-1 paquete de Nori u hojas de alga

-Surimi en barras

-Aguacate

-Queso Crema (preferentemente Philadelphia, tiene mejor sabor)

-salsa de soya preparada para sushi (ya la venden lista en cualquier tienda)

-Ajonjolí (opcional)

-1 tapetito para enrollar sushi o makisu (lo venden en cualquier supermercado y no es caro, pero si lo prefieren solo usen alguna bolsita extendida para poder enrollar el sushi)

PROCEDIMIENTO:

Primero que nada vamos a preparar lo que le dara sabor a nuestro arroz, y esto sera el sushizu...Para esto tomamos las 8 cucharadas de Vinagre de arroz, las 4 de azucar y las 2 cucharaditas de sal y las vamos a revolver en una cazuelita y lo ponemos al fuego para que se integre todo bien. Una vez que todo se ha disuelto en el vinagre y este ha hervido, lo retiramos del fuego y dejamos enfriar.

Aparte tomamos las 3 tazas de arroz y lo lavamos una y otra vez hasta que el agua salga transparente y no blanca.....en una olla pondremos las 3 tazas de arroz ya lavado con 6 tazas de agua a fuego maximo...la olla debe estar cubierta con su tapa de preferencia que sea de cristal para poder ver cuando esta hirviendo....dejamos hervir apenas dos minutos y bajamos el fuego para que se siga cociendo durante 15 minutos mas aproximadamente para que seque el agua...

Una vez cocido nuestro arroz, lo pondremos en un recipiento de plastico (nunca uno metalico porque altera el sabor del arroz) y entonces con una espatula movemos el arroz para que se vaya enfriando y mientras tanto le vamos añadiendo el Sushizu que se preparo al principio.....los movimientos con la espatula deben de ir de arriba a abajo y de izquierda a derecha para no atolar el arroz...

una vez que se ha enfriado el arroz, vamos a iniciar con el armado de los rollos :D para eso usaremos el makisu si es que lo has comprado. De preferencia debes de forrarlo con una bolsita de plastico para que no se apeste pero eso es a tu eleccion :)

sobre el makisu pondremos una hoja de Nori, sobre la hoja ponemos un poco de arroz y lo esparcimos por un poco mas de la mitad de la misma. Rebanamos las barras de surimi a todo lo largo, rebanamos tambien el queso crema y el aguacate y lo colocamos hacia uno de los extremos de la hoja tal y como se muestra en la imagen.

Y ahora siiii....a enrollar se ha dicho....con cuidado obviamente vamos enrollando la hoja desde donde esta el surimi y demas ingredientes hacia la parte vacia y con un poco de agua, sellamos el borde final

Una vez formado nuestro rollo, procedemos a cortarlo con un cuchillo bien afilado el cual, antes de hacer cada corte, lo mojaremos con un poco de agua.

Si deseas hacer un rollo con el arroz por la parte de afuera, solo debes cubrir primero el alga con el arroz como ya se explico, voltear la hoja y poner sobre el alga los ingredientes. De preferencia para que no se pegue al makisu, puedes espolvorear la parte del arroz con ajonjoli tostado.

y ahora si, a disfrutarlo con su respectiva salsita de soya para sushi.....te recomiendo invites a unos cuantos amigos porque te saldran minimo 7 rollos :P.....la verdad esta receta es bastante facil, solo hay que agarrar la practica ...y tomando en cuenta que un solo rollo ya preparado minimo te cuesta 60 pesos pues entonces sales ganona gastando poco mas de 150 pesos (incluido el makisu...y te sobraran algunos ingredientes)....espero disfruten de esta recetita.... A la chelita, saludines, ojala se la puedas presumir a tu novio :)...

RECETA: AROS DE CEBOLLA

woooowwwww....la neta si llevo un superbuen tiempo sin pasar por aqui...pero no es intencional, he estado ocupada mas de lo que quisiera y pues, ademas, ya no he podido cocinar en casa por diversas cuestiones....la mayor de ellas?? mi maaa!! jajajjaa......ya habia escuchado por ahi aquello de que a las mujeres no les toques su cocina porque se endiablan....pues bien, mi mamá es un super ejemplo de ello y me ha hecho la vida de cuadritos mientras cocino asi que, he optado por alejarme de esa zona y evitar conflicto....


peroooo....eso no me quita echarme uno que otro platillito...y pues, hoy, les traigo una sencillisima guarnicion que igual puede servir como botana para las tardes de buen futbol jijijiji.....nada mas y nada menos queeeeee



AROS DE CEBOLLA



Ingredientes:

-1 cebolla grande
-1 y 1/3 de tazas de harina
-1 cucharadita de polvo para hornear
-sal y pimienta al gusto
-1 yema de huevo
-1 taza de leche
-1 cucharada de aceite




Procedimiento:



Lavas muy bien la cebolla y le quitas la primer capa de piel. Luego, la rebanamos en aros mas o menos delgados. Las ponemos en agua fría durante 30 minutos.



Mientras pasa el tiempo, ponemos en un tazon la harina, el polvo para hornear y la sal. Aparte mezclamos la yema con la leche, añadimos el aceite a esta mezcla y batimos un poco mas y posteriormente lo vaciamos en el tazon con la harina hasta formar una crema.


Ahora, en una sartén, ponemos a calentar suficiente aceite para sumergir los aros. Escurrimos y secamos los aros de cebolla y los sumergimos uno a uno en la pasta y freímos.Cuando estén dorados se retiran y se ponen sobre papel absorbente.



y Listo!!!! eso es todo para preparar unos deliciosos aros de cebolla....la neta es que estan riquisimos...y bueno, el día en que los prepare, mi hermana dijo que nomas nos faltaba un aderecito....asi que improvisamos uno poniendo en una taza dos cucharadas de mayonesa, un chorrito de mostaza, dos cucharadas de crema, un poquitin de pimienta y unas gotitas de limón.....ustedes deciden si hacen este aderezo, o lo degustan con otro de su preferencia....



CHELITA, ESTA RECETA VA ESPECIAL PARA TI CHIQUILLA....TE MANDO MUCHOS BESOS Y ABRAZOS.....por cierto, el partido esta a punto de terminar y creo que le vamos a ganar al Atletico de Madrid jijijiji....en fin.....disfruta esta sencillisima recetita el 26 de julio por la tarde, tu ya sabes ;)

RECETA: PASTEL IMPOSIBLE O CHOCOFLAN

lo seeee.....hace milenios que no entraba por aca, pero es que en verdad habia estado tremendamente ocupada con lo de las practicas de la escuela....y bueno, con eso de que me daban de comer en la empresa donde estoy....pues rara vez llegaba y hacia algo en mi casa, sin embargo, ahora que tengo tiempo, subo esta recetita, que luce dificil pero en verdad es fantasticamente sencilla asi que, ahi les va :P....



INGREDIENTES:


-1 paquete de harina para preparar pastel sabor chocolate (junto con los ingredientes que pida al reverso para preparar el pastel)
-4 huevos
-1 lata de leche condensada (yo uso la lechera)
-1 lata de leche evaporada
-1 cucharadita de vainilla
-cajeta o azucar para el fondo


PROCEDIMIENTO:

bien, lo primero que vamos a hacer es encender el horno y lo ponemos a fuego medio bajo. ya saben que la perilla este entre la mitad y lo minimo.

ahora, vamos a preparar la mezcla del pastel de chocolate tal y como lo indica en la caja. antes de vaciar la mezcla en el molde, tenemos que cubrir el fondo del mismo con cajeta....ahora que si lo prefieres puedes cubrirlo con azucar y calentarla a fuego bajo para que se derrita y forme un caramelo....todo a libre eleccion aunque con cajeta sera mas facil desmoldar....

bien, ya que hemos cubierto el fondo del molde, entonces vaciamos la mezcla del pastel. ahora, procedemos a realizar la mezcla para el flan, para lo cual utilizaremos todos los ingredientes que marque en negritas, los cuales licuaremos hasta que esten bien integrados, y entonces, muy despacio, vaciamos esta mezcla sobre la que ya teniamos del pastel de chocolate.

finalmente, cubrimos el molde con papel aluminio y lo ponemos a baño maria en el horno (esto es, ponemos el molde con las mezclas dentro de otro mas grande con agua) siempre cuidando que el agua llegue tan solo a la mitad del molde mas pequeño. y ahora si, con mucho cuidado, y si es posible, con ayuda, llevamos nuestro pastel al horno y subimos la flama a fuego medio.

dejamos ahi por 1 hora y entonces vamos a revisar si esta listo, sin sacarlo del horno, introduce un cuchillo en el pastel, hasta el fondo, si este sale limpio, ya puedes sacar el pastel del horno...de no ser asi, deja unos15 minutos mas y vuelve a comprobar.

y listooooooooo.....ahora solo tienes que esperar a que se enfrie a temperatura ambiente y entonces podremos desmoldar......para despues pasarlo al refrigerador un rato y que tenga una mejor temperatura y puedas disfrutarlo con quienes gustes.....


espero les guste, y de nuevo mil disculpas por la ausencia......cualquier duda o pregunta, solo dejen el comentario y aqui mismo les respondo.....o si gustan dejenme sus mails......ok?? saludisimos

RECETA: CAMARONES EN SALSA CHIPOTLE

bieeeeen....he tenido bastante descuidado este blog, aunque no por ello quiera decir que no haya cocinado....he hecho alguna que otra travesura en la cocina, y tuve la oportunidad de participar en una presentacion gastronomica en la escuela recibiendo muy buenas criticas....

pero bueno, precisamente la escuela es lo que me ha alejado de aqui....y hoy paso de rapido a subir una receta para aquellos que si respetan el viernes de cuaresma, y a los que simple y sencillamente les gustan los mariscos...aqui les va una de camarones, asi o mas facil

CAMARONES EN SALSA CHIPOTLE

Ingredientes:

*2 kilos de camarones de medianos a grandes

*1 lata de media crema

*1 lata pequeña de chile chipotle. si encuentran el que dice salsa de chipotle pues sera mucho mejor

*1/2 cebolla blanca mediana, cortada en filetes o rodajas

*mantequilla

*sal y pimienta al gusto

Procedimiento:

bien, para la preparacion de estos camarones tenemos dos opciones: con cascara o sin ella. Mi padre fue el que preparo estos camarones, y bueno, como ya era tarde y todos teniamos hambre pues ya no los pelo, pero cada quien tiene sus gustos......lo importante es lavarlos bien

y bueno, limpios los camarones, comenzamos a prepararlos.....en una sarten, ponemos a derretir un poco de mantequilla, echamos las rodajas de cebolla y la acitronamos (que se pongan transparentes) y entonces echamos los camarones. dejamos que se cocinen bien, que cambien de color....que pasen de ser transparentes a tener un color consistente, y entonces agregamos la mitad de la lata de media crema, y la mitad de la de chipotle, le ponemos sal y pimienta al gusto.....revolvemos bien y probamos

si te gusta mas picoso pues le echas mas chile.....todo es a gusto tuyo....dejamos cocinar hasta que hierva y retiramos del fuego.....

para servir puedes acompañar de arroz blanco......y eso es tooooooodo....disculparan la foto y la decoracion del plato, pero es que mi padre fue el que sirvio jejejejee.....

saludos a todos los que han pasado a visitarme, ha sido un placer leer sus comentarios....

RECETA: SPAGUETTI A LA BOLOÑESA

perdonaran ustedes el abandono en el que tuve a este y otros blogs...anduve bastante ocupada y bueno, el fin de semana pasado me fui al carnaval mas raro del mundo, lo cual me quito el poquito tiempo que tenia para subirles algo pero, en fin, aqui estoy de nuevo y paso a dejarles rapido una receta que puse en practica porque mi mamá siempre habia querido probarla...esta muy facil y bueno, aqui les va

SPAGHETTI A LA BOLOGNESA

Ingredientes:
*500 gr de carne molida

*50 gr de mantequilla

*2 Tallos de apio

*2 zanahorias

*1/2 cucharada de albahaca

*3 hojitas de laurel

*sal y pimienta al gusto

*½ cebolla mediana

*1 Kg. de puré de tomate

*1 Taza de vino blanco (opcional)

*500 gr. de spaghetti

*aceite

*queso parmesano al gusto

Procedimiento:

en una cazuela alta se pone a calentar un poco de aceite y se echa la carne molida para sancocharla. cuando cambie del color rosado a un color como gris tirando a blanco, agregamos el apio, la cebolla y las zanahorias picados en cuadros muy pequeños, y revolvemos.

dejamos cocer un poco y le agregamos el pure de tomate, la taza de vino, sal, pimienta, el laurel y la albahaca. revolvemos y luego llenamos el bote que contenía el puré de tomate con agua y lo vaciamos en la cazuela tambien. bajamos la flama al minimo para dejar que la salsa se reduzca un poco y espese.

mientras tanto, ponemos a cocer el spaghetti en agua hirviendo con un poco de sal hasta que este al dente (que al cortar uno, no este blanco por dentro y tenga una consistencia firme sin llegar a estar duro). cuando la pasta este cocida, la escurrimos y antes que se enfrie, le ponemos la mantequilla en trozos y revolvemos para que se derrita y se impregne en toda la pasta.

finalmente, cuando ya tenemos la salsa reducida y espesa, retiramos del fuego y servimos el spaghetti en un platon, ponemos encima salsa al gusto, y rociamos con queso parmesano rallado segun el gusto de cada quien. y liiiiiiiisto...eso es todo jijijiji.....

espero que les guste, en mi casa fue un exito...salvo a la hora de lavar los platos jejeje, como siempre todos corren....bueno, dejenme sus comentarios, preguntas, etc....saludos a todos

RECETA: Tortitas de Atun con Aderezo de Cilantro

que onda!!! bien bien...esta ha sido una muy muy buena semana....llena de buenas noticias para mi, para mis amigas, para mi novio...para toooodos....bueno, suelen haber sus excepciones jajajaja, pero mejor de esa no hablamos o fabi se me incendia otra vez ;)...

estamos a un paso de salir de la escuela y nos traen mas atareados que nunca....estudiando duro, haciendo muchas tareas, preparando muchas exposiciones en distintos idiomas, buscando la empresa donde haremos las practicas, solicitandoles que nos acepten por piedaaaad jajajaja, metiendo papeles aqui y alla para mil cosas y bueno, finalmente, en mi salon casi todos tenemos ya solucionado ese punto de las practicas, obteniendo resultados mas que deseados....

y bueno, con tanto agetreo, llegaba a mi casa con ganas de descansar y por eso no habia podido conectarme.....y lo peor es que llegaba con hambre y no habían muchas opciones....nadie dejó nada para comer (ni mi hermana que se la vive ahi en la casa) y pues, igual nadie ha pasado al super a comprar algo así que, aun con residuos de las despensas de la inundación, volví las latas y esto es uno de los platillos improvisados de esta semana que termina....jajajaja

Los ingredientes son casi los mismos que en las hamburguesas de atún, pero si no quieren bajar de nuevo, aquí se los pego jajaja

TORTITAS DE ATUN CON ADEREZO DE CILANTRO

-4 latas de atun
-2 y 1/2 tazas de pan molido (aproximadamente 300 gramos)
-1/2 cebolla picada finamente
-1 cucharadita de sal
-1/2 cucharadita de pimienta
-2 huevos

ADEREZO:
-1 lata de media crema
-de 3 a 4 cucharadas de mayonesa (o a tu gusto)
-unas cuantas hojas de cilantro fresco (igual al gusto)
-el jugo de aproximadamente medio limón
-una cucharada de cebolla picada
-sal y pimienta al gusto
-un chorrito de leche para darle mejor consistencia

GUARNICIÓN:
en esta ocasión opté por elotes porque era lo que tenía, pero igual podrías acompañarlo con lechuga, pepinos, o hasta combinar un poco de lechuga y elote para darle mas color al plato.


PROCEDIMIENTO:
drenamos las latas de atun, y lo echamos en un tazon junto con el pan molido, la cebolla, sal, pimienta, los huevos, y entonces revolvemos muy bien hasta que se integren todos los ingredientes. Posteriormente, formamos bolitas como albondigas, segun el tamaño que desees y después las aplanas un poquito (se veran como mini hamburguesitas pero mas gorditas).

luego, pones en una sartén, un poco de aceite y lo dejas calentar....entonces, a fuego medio pones las tortitas de atun y dejamos dorar por todos lados y listo. Las vas poniendo en un plato con

servilletas para que le absorban las gotitas de aceite que puedan quedar y entonces no esten grasosas.

Para el aderezo, echamos todos los ingredientes en una licuadora, se licuan, se prueba el sabor y si es necesario se le pone mas sal, pimienta o quiza leche si lo quieres mas líquido. según tu gusto.

finalmente, abrimos una lata de elotes, ponemos una sarten al fuego con una cucharadita de mantequilla y echamos los granos de elote y doramos un poquito. Y entonces, servimos.....ponemos las tortitas, a un lado los granos de elote, y bañamos con un poco de aderezo decorando con mas granos de elote....

es chistoso, como cambia hasta la presentacion siendo que las tortitas tecnicamente son las mismas hamburguesas de atun que antes ya les había presentado....espero que les guste....saludos y sigan dejando sus comentarios, cuentenme que tal les ha ido si es que ya prepararon algo...y si necesitan alguna receta, igual preguntenme, a lo mejor la tengo....adieuuuuu

Receta: Papitas a la Paprika

uyyyy si....ya pasadas las fiestas decembrinas, hemos vuelto a la normalidad....la escuela y sus anuncios por todo lo alto de que YA NOS VAMOS A SERVICIO!!!!....nooo, que horror jejejejeje....ya casi que lloro, pero a la vez, ya me pica por irme a practicar...

en fin, que el otro día mi novio se fue a pescar con su papi y me trajo dos de los peces que agarró y mi mamá, que aun teme que haga la cagada de mi vida en la cocina (además de la del arroz en "salsa de humo" jajajaja) y pues decidió que ella los freiría...pero como yo no quería quedarme sin hacer nada, decidí hacer una recetita muy fácil que encontré en una revista, y pues, aquí se las comparto...disfrutenla

PAPITAS A LA PAPRIKA

Ingredientes:
1/2 kilogramo de papas cambray
2 cucharadas de paprika (es un polvito rojo muy fácil de conseguir en el super y no es para nada costoso)
1/2 cebolla
1 diente de ajo
sal y pimienta al gusto
aceite (el necesario)


Procedimiento:

En una cacerola, pon las papitas, llena de agua hasta que las cubra y le echas una media cucharadita de sal, una tercera parte de la mitad de la cebolla y dejas hasta que las papas esten blandas (cocidas). Posteriormente, las pones a que se les escurra toda el agua.

Mientras tanto, picas el resto de las cebollas en cuadritos muy finos al igual que el diente del ajo. Cuando las papas ya están escurridas las pelamos...(uuuuuuuy, que divertido jajajaja....las podrías pelar antes, pero igual cuando ya están cocidas las papas es mucho más fácil quitarles la cáscara)...

Una vez que tenemos nuestras papitas cocidas y peladas, ponemos un poco de aceite en una sartén y las echamos para freírlas junto con la cebolla y les rocíamos la paprika, sal y pimienta negra al gusto. revolvemos de vez en cuando hasta que esten bien impregnadas de la paprika y retiramos del fuego.

Finalmente, las servimos como guarnición ya para un pescado frito como fue mi caso, o para carnes asadas o pollo. Espero les guste y la intenten....gracias a todos por sus comentarios...sigan dejandolos y tambien inviten a sus amigos....que se haga grande la comunidad de los principiantes jajajaja....saludos!!!!!!!!!!

Receta de Muffins con chispas de chocolate

bien bien, lo que muchos amigos estaban esperando ha llegado por fin a este blog....siiii, me refiero a la receta de los muffins que un día mostré en el msn y entonces quienes la vieron exigieron saber como se hacen asi que...aqui les va....espero a todos los que pasen por favor dejen sus comentarios y le cuenten a otros sobre este lugar donde una principiante de cocina, que la primera vez que hizo un poco de arroz blanco casi incendia su casa, esta explicandole recetas a otras personas....jojojojo...curioso no??...

y bien, como para esto se requieren moldes y yo no tenia, pues me fui con mi novio a comprarlos y encontramos unos...raros pero que la verdad me dejaron fascinada....

segun dice el empaque, son de silicon....bastante resistentes....son flexibles ademas y permiten que al desmoldar se haga con mayor facilidad sin usar tanta grasa.....pero bueno, ahora si....a preparar muffins


INGREDIENTES:
(para 12 muffins)

-2 tazas de harina de trigo

-1 y 1/2 taza de azúcar glass o en su defecto 1 taza de azúcar refinada (no uses azúcar morena, es muy difícil integrarla a la mezcla)

-2 cucharaditas de polvo para hornear

-1 cucharadita de sal

-1 huevo

-1 taza de leche

-1/2 taza de aceite de oliva o de maíz

-1/2 taza de chispas de chocolate

nota: si no tienes taza medidora (como yo xD) usa una taza normal, y mide todos los ingredientes con una sola taza.



PROCEDIMIENTO:


primero que nada, prenderemos el horno para que se caliente en lo que nosotros hacemos la mezcla. Lo pondremos a una temperatura media y cerramos.


ahora, una vez medida la harina y el azúcar. las vamos a cernir. que es esto?? pues las vamos a pasar por un cernidor o colador muy fino. esto es para que el polvo nos quede sin bolas y se mezcle mas fácilmente. es importante hacer esto con el azúcar también porque luego muchas veces se forman terrones que son muy difíciles de deshacer.

en un tazón, echamos la harina y el azúcar cernidos, el polvo para hornear y la sal y los revolvemos. En otro tazón o bol grande, vamos a romper el huevo, echamos el aceite y la leche y lo revolvemos bien. Si tienes globo para batir, pues hazlo con eso, pero si no tienes (de nuevo como en mi casoooo) usa un tenedor y bate con este hasta que se haya integrado todo y se vea una mezcla lechosa y homogenea.

una vez integrados, vacíamos en ese bol la mezcla de polvosy revolvemos con una paleta o pala de madera, aunque también podríamos seguir trabajando con el globo, pero en verdad es mucho mas fácil trabajar con la paleta de madera.

mezclamos muy muy bien todos los ingredientes, hasta formar una mezcla homogenea (o sea, bien integrada y que no se distingan unos ingredientes de otros). y una vez que tenemos lista nuestra mezcla, tenemos dos opciones: una es vaciar las chispas de chocolate dentro de la mezcla y revolver otra vez, y la otra es acomodar la mezcla en los moldes y ponerle arriba las chispas para que luzcan mas....las dos son buenas ideas y, aprovechando la temporada, muchos quiza tengan nueces en sus casas, asi que igual pueden cambiar las chispas por nueces o ponerle de los dos....todo es a gusto....

y bien, llegó la hora de llenar nuestros moldes. primero, con un poco de mantequilla engrasamos los moldes para que sea mas fácil sacar después los muffins, untando mantequilla por el fondo y las paredes del molde. luego llenamos el molde con nuestra mezcla hasta un poco mas de la mitad y finalmente por encima les espolvoreamos un poco de azúcar y los metemos al horno por unos 20 a 25 minutos o hasta que se vean dorados.

Una vez listos los muffins, los sacamos del horno y podemos dejar enfriar un poco en el molde, o sacarlos y extenderlos para que se enfríen y no se humedezcan con su propio vapor. si usas azúcar glass, como yo, tus muffins quedarán con un glaseado bastante curioso pero delicioso, se verán brillantes.

Debido a que hace dos días, cuando los preparé, había mucho frío, mi novio y yo los degustamos con un poco de chocolate bien calientito, aunque mi papá optó por el café. espero les guste la receta, se ve difícil, pero no lo es tanto...y recuerda, si a mi me salió, porque a ti no?? jijiji....

saludos a todos los que han comentado, espero me dejen sus experiencias aquí plasmadas como la chica que ya preparó los champiñones, que bueno que te haya sacado de apuros....gracias por tu comentario y sigan visitando....