jueves, 3 de septiembre de 2009

Receta: Tarta de Limón


Entre tanto altibajo de mi vida, la cocina es lo que más había quedado de lado...pero, comienza la recuperación después de tiempos de guerra....y reinicio con mis experimentos culinarios...dedicando como siempre este postresillo, a un pobre hombre que se arriesgo a preparar algo de aquí y al parecer tuvo exito jajajaja....Mauricio, ahi te va esta un poco mas trabajosa pero juro que si se puede hacer...yo lo logré jajajja....



y obvio tambien dedico esto a la veintiunica seguidora de este blog jajajaja....La Chelita....que me imagino amiga, que sufres igual que yo con ese equipo que pa pura verguenza sirvio contra las guajolotas....



pero ni pedo....nos pudo ir peor amiga, eso siempre recuerdalo.....nos pudo ir como a los diablos jajajaja....bueno ya....he aquiiiiiii





TARTA DE LIMON

Ingredientes:

-2 paquetes de galletas tipo maría (surullos diría mi madre jaja)

-2 huevos (separadas las yemas de las claras)

-1 lata de Leche Condensada de 400 grs

-1 lata o cajita de media crema (225 grs aprox)

-1/3 de taza de jugo de limón (son entre 3 y 4 limoncitos)

-leche, vainilla y azucar (adelante veran cuanto)





Procedimiento:



Primero que nada, hay que quebrar los huevitos y separar la yema de la clara. Para esto, podemos usar los cascarones para, con mucho cuidado, pasar la yema de un lado al otro y que con esto escurra toda la clara. Y si aun así, luce muy complicado pues....hazle como le hice la primera vez....de plano rompí el huevo y lo vacíe sobre mi mano para atrapar a la bendita yema jajaja



bueno, ya separados los huevos, y teniendo listos los demás ingredientes, comenzaremos con la preparación de la tarta.



En un tazón, ponemos las yemas, la leche condensada, la media crema, y el jugo de limón. Con un batidor de globo, integramos todos los ingredientes hasta transformarlo en una especie de crema espesa.



Una vez lista la crema, prendemos el horno a 180° (lo que yo supongo que es poner el horno a fuego lento jajajaja....sorry, mi horno no tiene marcados los grados....solo tiene numeros del 1 al 5 y yo lo pongo en el 2)...y dejamos calentar



Aparte, tomamos una taza y ponemos algo de leche para ir remojando las galletas, las cuales iremos depositando en un molde para tarta o refractario (dado que no tengo ninguno de los anteriores, yo utilicé mi molde redondo para pan, al que se le puede quitar el aro que sirve como pared del mismo), formando con ellas la base de nuestra tarta.



Para hacer la primer capa,yo utilicé todas las galletas de un paquete, encima vacíe la mitad de la mezcla, y pusé la segunda capa de galletas utilizando, de igual forma, todas las galletas del segundo paquete y cubriendolas finalmente con la mezcla restante.



Si lo deseas, puedes hacerlo en cuatro capas de galletas, usar menos galletas para cada capa, o inclusive, moler las galletas y formar la base como en la receta del Cheesecake. Todo depende de tu deseo y del tamaño del molde.



Una vez terminado el montaje de nuestra tarta, la llevamos al horno y la dejamos ahi por aproximadamente 20 minutos o hasta que esté cuajado (es decir, que se ponga duro pues).



La receta que yo tenía acababa con esto.... (Bueno, de hecho la receta no incluía galletas sino que traía las instrucciones para hacer una masa para hacer la base mas con forma de pan. Pero como esto se trata de ser prácticos, y de apoyar a todos los principiantes como yo...pues se me ocurrió cambiarle un poco usando la idea del pastel frio de galletas con fruta en una nueva versión) pero como entre los ingredientes solo se usaban las yemas de los huevos, y no quería desperdiciar, pues me puse a elaborar un merengue para la presentación final.



Para esto puse las claras en un tazón y le dejé caer unas 3 a 4 gotitas de jugo de limón, y con una batidora eléctrica las batí primero a punto de nieve (es decir, que quede como una crema) y en ese momento le puse un chorrito de esencia de vainilla para quitarle el olorcillo a huevos al merengue, y 1/2 taza de azúcar; seguí batiendo hasta llegar al punto de turrón (que es cuando las claras tomán una consistencia dura, que si volteamos el tazón, la mezcla no se caerá...asi tipo Blizzard de DairyQueen jajaja)



Todo este proceso, lo hacemos mientras la tarta está cocinandose......una vez que este lista nuestra tarta, la sacamos, dejamos que se entibie un poco y ponemos el merengue encima...y devolvemos la tarta al horno por unos 2 minutos o hasta que dore nuestro merengue. Lo sacamos del horno, dejamos enfriar un poco y después lo metemos al refrigerador hasta el momento de servir.



por cierto...el merengue de mi tarta no se ve dorado por la simple y sencilla razón de que SE ME ACABÓ EL GAAAAAAAAAAS!!! jajajaja



Diooooooooos....quería llorar.....pensé un momento y entonces me dije a mi misma: "Mi misma...metelo un ratin al microondas para que al menos agarre consistencia"...y eso hice...lo metí por 4 minutos al microondas...y aunque no agarró color, al menos si tomó forma....quizá, solo por precaución, deba comprarme un desgraciado soplete para poder hacer los gratinados y dorados, no creen??...ya veremos



espero les guste la receta...juro que es facil....CHELITA, TE LO JUROOOOO....asi que mas te vale que la hagas jajajaja.....saludos a todos






8 comentarios:

Anónimo dijo...

Manita:

Prometo intentarlo, pero me quedó una duda respecto a la crema, porque al principio dices que todo el jugo de limón y luego dices que unas cinco gotitas y ahi si me quedé pen...sando, no se equivocaría mi amiga?

Aclaralo por favor y urgentemente, porque mi "viejo" amenazó con venir a ver el juego de la selección el miércoles y pos aver si me sale.

Adios

La chelita

Miss Malerige dijo...

amiga...perdon si no me explique bien pero escribi rapido la receta....

la onda es que al principio digo que uses todo el jugo de limon que se pide en los ingredientes para hacer la crema con la que haremos la tarta...

y las gotitas que menciono despues se refieren al merengue...para que el merengue, que va arriba de la tarta, endurezca mas rapido, puedes echarle unas gotitas de limón....espero haberme explicado amiga....

1/3 de taza de jugo de limon -->para la crema de limón con la que se hace la tarta

3 a 4 gotitas de limón -->para el merengue que decorará la salsa

perdon por la confusión...amiga, intentalo....juro que no te arrepientes

besotes

Anónimo dijo...

Gracias amiga, ya estoy comprando los ingredientes y mañana temprano lo hago, para en la noche disfrutar el juego.

La Chelita

Anónimo dijo...

Amiga:

¡Yupi, Viva, Bravo, Hurra! lo hice, lo hice; y lo mejor que no se me quemó como otras veces, ja,ja,ja.
Mi viejo contento, por la tarta (me dijo que parece pay) y encima de eso, ganó la selección, noche completa.
Gracias, gracias
Pero no te olvide de enseñarme otras recetas ji,ji,ji

Un besote

La Chelita

Miss Malerige dijo...

te lo dijeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeee


si yo pude hacerlo, no veo porque tu y otros no....

la neta neta, es que yo no soy para nada una superchef ni mucho menos.....hasta la fecha el arroz me sigue quedando falto de sal jajajaja....

pero hay cosas que, solo es cuestion de atreverse.

Parace un pay porque de hecho es otra modalidad de pay. De hecho, pay (que en ingles se escribe PIE) significa tarta, pero, esta es como, otra presentacion...

habria sido bueno probarla....ya subire otras que tengo por aqui aun en espera jiji

Anónimo dijo...

Amiguita:

Recurro a ti para que me digas algo importante.
¿Sabes como se hacen las quesadillas de pescado? y con que se acompañan ?
Es que mi "viejo"se les antojaron y quisiera invitarlo.
Yo se que me ayudarás

La Chelita

Miss Malerige dijo...

amiguita....eso nunca lo he hecho, aunque he comido las que venden ya listas nada mas para freir y estan buenas


las encuentras en cualquier super y las puedes acompañar con una ensalada de lechuga y rabanos o con guacamolito....

de cualquier modo estoy en la busqueda de una receta decente....ok???

besos

Candelario dijo...

hola.