Receta: pescado en crujiente piquín

Buen día a todos, por fin me puedo dar un tiempo para regresar por este blog. Entre las exposiciones y tareas de la escuela, el trabajo y los quehaceres diarios no he tenido mucho espacio para poder escribir por acá...si a eso le suman que inicié noviembre de forma muy ajetreada, con un viaje al DF para una de las mas grandes experiencias de mi vida (llámese concierto de Ringo Starr and his all starr band jajajajaa) con motivo de las celebraciones de mi primer aniversario de casada...uf, un año ya?? el tiempo vuela, y parece mentira pero cuando abrí este blog apenas comenzaba a intentar meterme en la cocina animada por mi entonces novio y actual esposo....y ahora que estuve checando el índice de recetas me sorprendo a mi misma...y las que me faltan por subir jajajaja

En fin, que para los mexicanos amantes del fútbol como yo, el mes de noviembre se pone aun mas interesante con el inicio de la liguilla....así que subo una receta facilita para degustarla viendo un buen partido....con dedicatoria especial a mi fiel aprendiz, Graciela :)



PESCADO EN CRUJIENTE PIQUIN CON PAPAS

Ingredientes:

-Filetes de pescado (en lo personal he utilizado Barbero, bueno, bonito y barato...no hace falta elegir una especie muy cara)
-Harina
-Chile piquín en polvo con limón (así lo venden en cualquier supermercado, "chile con limón")
-Aceite suficiente
-Papas a la francesa precocidas

Procedimiento:

Para esta receta el procedimiento es muy sencillo, vamos a cortar los filetes en tiras pequeñas. No indiqué cuanta cantidad de pescado porque eso es al gusto y disposición de cada uno; en general en mi casa yo solo rebano dos a 3 filetes para mi y mi esposo y es más que suficiente, así que con un kilo de filetes de pescado será suficiente botana para 4 a 6 personas.

Ahora, en un recipiente hondo, vamos a mezclar la harina y el piquín en cantidades iguales...es decir, si estoy utilizando 1/2 taza de chile piquín entonces lo mezclo con 1/2 taza de harina hasta que los dos polvos se integren muy bien. esta cantidad debe ser suficiente para 4 filetes pero si se te acaba, solo prepara un poquito más tomando en cuenta lo anterior, así que si solo te falta una tirita de filete entonces solo mezcla una cucharada de cada uno y así....

ya que tenemos los dos polvos juntos, ponemos a calentar aceite en una cazuela, suficiente para que se cubra lo que vamos a freír, y ahora si, revolcamos las tiritas de pescado por el harina con chile y la metemos al aceite bien caliente para freírlo...si gustas, al mismo tiempo puedes ir friendo las papas en la misma cazuela...

Cuando estén bien dorados, sacamos las tiritas de filete y las ponemos a escurrir en papel absorbente, y listo....puedes servirlos junto con las papas y usar los aderezos que más te gusten como la catsup, mayonesa, salsas de chipotle y crema, etc....

Sencillo, no??? pues a darle, y si gustan modificar la receta, pueden usar esta misma capa crujiente con pechugas de pollo por ejemplo....saluditos